Angebotsübersicht

Speisekarte

Vorspeisen:

• hausgemachte Markklößchensuppe
• Spargelcremesuppe, Broccolisuppe…
• Tomatensuppe
• Hausgemachte Leberknödelsuppe
• Schinken-Spargelröllchen
• Schinken-Melone
• buntes Salatbüffet
• Antipasti, verschiedene Sorten
• gefüllte Champignons, wahlweise mit Feta/Schafkäse oder Hackfleisch
• und Käse, in pikanter Tomatensauce

Beilagen:

• Butterspätzle
• Kartoffelgratin mit Käse überbacken
• Salzkartoffeln
• Bratkartoffeln
• Knödel / Semmelknödel
• Reis
• Rosmarinkartoffeln

Gemüse:

• Rotkraut / Sauerkraut
• Erbsen und Karotten
• Spargel
• Schwarzwurzeln
• Broccoli
• Blumen- / Rosenkohl
• oder gemischte Gemüseplatte
• Ratatouille

Kaltes Büffet:

• Canapeés, verschieden belegt und garniert
• Fischvariationen
• Shrimps-Cocktails
• internationale Käsevariationen
• hausmacher Wurst
• gemischte Wurst- bzw. Bratenplatte
• französische Kräuterleberpastete, hausgemacht
• Schinkenvariationen
• Antipasti, verschiedene Sorten
• Pumpernickel mit Frischkäse
• gefüllte Eier
• gefüllte Blätterteigröllchen

Soßen:

• Champignon-Rahmsoße
• Rahmsoße
• Burgundersoße
• Zigeunersoße
• Gorgonzolasoße
• Wild-Rahmsoße
• Sauce Bernaise
• Sauce Hollondaise
• Tomatensoße mit Mozarella
• Jägersoße
• Schwarzbiersoße

Warme Fleischgerichte

vom Schwein

• Prager Schinken in Kräuterkruste
• Schweinebraten, gefüllt und ungefüllt
• Rollbraten, gefüllt und ungefüllt
• Schweinemedaillons
• Schweinelende, gefüllt
• Kassler, mild geräuchert
• Badisches Schäufele
• Schnitzel, verschiedene Arten, z.B.: Zigeuner, Sahne, Rahm, ect.
• Spanferkelrollbraten
• Rosmarinbraten
• Cordon Bleu
• Gyros
• Sahne-Geschnetzeltes
• Hackbraten oder Frikadellen, auch gefüllt
• Gulasch
• Fleischkäse, z.B. mit Zwiebeln, Pizzafleischkäse, Leberkäse, Wiener Braten, etc.

Verschiedene Füllungen:

• Gemüsefüllungen
• Bratwurstfüllung
• Kalbsbrät mit Champignons
• Speck, Zwiebeln und Lauch
• Kalbsbrät mit Maronen

vom Rind

• Gulasch
• Rinderbraten
• Zwiebelrostbraten
• Sauerbraten
• Rinderspickbraten
• Ochsenbrust mit Meerrettich
• Rinderrouladen

vom Kalb

• Kalbsbraten
• Kalbsnierenbraten
• Gefüllt Kalbsbrust
• Kalbshaxen
• Cordon Bleu
• Sahne-Geschnetzeltes
• Osso buco

Geflügel

• Putenrollbraten
• Putenbraten Bombay (süß-sauer)
• Putenschnitzel / Cordon Bleu
• Putengeschnetzeltes, Hähnchengeschnetzeltes
• Hähnchenschlegel, Grill-Hähnchen
• gefüllte Hähnchenbrüstchen
• Hähnchenschnitzel

Vegetarisch

warme vegetarische Küche

• versch. Gemüseaufläufe
• Nudelaufläufe
• Brokkoli-Lasagne
• Schafskäse, gegrillt
• gem. Pilzpfanne
• gefüllte Blätterteigtaschen
• gefüllte Champignons mit Feta / Schafskäse in pikanter Tomatensauce

Spezialitäten

vom Lamm

• Lammbraten
• Lammkotlette
• Lammspieß
• Lammragout

vom Wild

• Hirschbraten
• Rehbraten
• Wildschweinbraten
• Wildragout

Fisch

• Grüne Nudeln mit Lachs
• Lachssteak, überbacken
• Shrimps-Cocktail
• Heringsdipp

Sonstiges

• Hohensachsener Schlachtplatte
• Hackfleisch Lasagne
• Blätterteig Zöpfli
• Spaghetti Bolognese / Carbonara / Gorgonzola
• Lachs Lasagne
• Tortellini vegetarisch

Salatbuffet

Kartoffelprodukte

• Pfälzer Kartoffelsalat mit Speck
• Bayerischer Kartoffelsalat
• Bunter Kartoffelsalat

Rohkostsalate

• Weißkraut
• Kartoffelsalat
• Rettichsalat
• Cocktailsalat
• Selleriesalat
• Balkansalat
• Bayerischer Krautsalat

Feinkostsalate

• Bohnensalat, weiß oder grün
• Blumenkohlsalat
• Schinken-Eier-Salat
• Reissalat mit Curry
• Nudelsalat, verschiedene Variationen
• Gurkensalat
• Jägersalat
• Farmersalat
• Paprikasalat
• Rindfleischsalat
• Tomatensalat
• Hirtensalat
• Odenwälder Sommersalat
• Griechischer Bauernsalat
• Tzatziki

mit Fischanteil

• Heringsdip
• Eingelegte Heringe
• Shrimpscocktail
• Lachssalat mit Nudeln

Grüner Salat

• Heringsdip
• Eingelegte Heringe
• Shrimpscocktail
• Lachssalat mit Nudeln
• agemischter Blattsalat
• Feldsalat
• verschiedene Dressings

Desserts

• Rote Grütze mit Vanillesoße
• Sahnepudding
• Mousse au chocolat oder Vanille
• hausgemachtes Tiramisu
• Quarkspeise mit süßen Früchten
• bunter Obstkorb
• Bayr. Creme
• Obstsalat
• Früchte der Saison